CITRON DE MENTON
Le Citron de Menton de la famille des Rutaceae est un joyau de la Riviera Française et se distingue par son arôme intense et sa douceur. Issu d'une tradition agricole riche et variée, ce citron bénéficie de l'Indication Géographique Protégée (IGP), preuve de son authenticité et de sa qualité exceptionnelle.
Origine et Terroir
Cultivé précisément sur les communes de Menton, Roquebrune Cap-Martin, Gorbio, Ste-Agnès et Castellar, dans la limite des 7 kilomètres à vol d’oiseau de la mer et de 390 mètres d’altitude. Le Citron de Menton profite d'un microclimat idéal sur la Côte d'Azur.
Les premières traces écrites du Citron à Menton remontent à 1450, mais c'est entre les XVIIe et XVIIIe siècles que sa culture connaît son apogée. Après une période de déclin, la production est relancée au XXe siècle, culminant avec l'obtention de l'Indication Géographique Protégée en 2015.
Les variétés cultivées dans le cadre de l'IGP sont les suivantes : Santa Teresa, Adamo, SRA 625 "Menton", Eureka, Cerza .
Période de récolte
| Variété | Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Jui | Aou | Sep | Oct | Nov | Déc |
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CITRON DE MENTON |
Utilisations et Recommandations
Le Citron de Menton est utilisé en cuisine pour son parfum unique, idéal pour aromatiser les plats et les boissons. Il est également apprécié en phytothérapie pour ses vertus médicinales.
Apparence et calibre
La couleur du Citron de Menton, Citrus x Limon en latin, varie du jaune pâle au jaune verdâtre en début de saison, et devient d'un jaune vif à éclatant une fois à pleine maturité. Sa coloration finale est acquise directement sur l'arbre. Son enveloppe externe ; le zeste, renferme les huiles essentielles aromatiques. Il est légèrement texturée, adhère bien aux segments. L'aspect de sa peau est généralement exempt d'imperfections, de distorsions ou de marques.
Son diamètre oscille entre 53 mm et 90 mm (mesure de la coupe transversale du fruit) et son poids oscille entre 100 et 300g.
Le Citron de Menton se distingue par son abondance en jus, lequel est intensément parfumé, offrant une acidité modérée, sans aucune amertume distinctive.
Au moment de la vente, il est exigé qu'une portion des citrons (30 % ou plus par emballage) conserve une ou deux feuilles fixées au pédicelle, attestant ainsi de leur fraîcheur.
Informations Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé
Une portion de 100 grammes de Citron de Menton contient environ :
d'eau
vitamine C
calories
glucides
fibres
Riche en vitamine C, le Citron de Menton contribue au renforcement du système immunitaire, à l'amélioration de la digestion, et possède des propriétés amincissantes. Sa richesse en minéraux et oligoéléments, ainsi que sa teneur en flavonoïdes, en font un aliment à la fois nutritif et bénéfique pour la santé
