ORANGE
L'orange est une hespéride savoureuse et juteuse, appréciée pour sa haute teneur en vitamine C. Originaire d'Asie du Sud-Est, elle est devenue un incontournable des fruits cultivés à travers le monde, offrant une variété de saveurs allant du doux au légèrement amer.
Origine et Terroir
Les premières mentions de l'orange remontent à 2200 ans avant notre ère en Chine. Elle a été introduite en Occident durant l'époque des grandes découvertes, d'abord sous sa forme amère entre le Xe et le XIIIe siècle, puis sous sa forme douce à la fin du XVe siècle. L'oranger s'est adapté au climat méditerranéen, embellissant les jardins européens dès son introduction.
L'orange douce est classée sous le nom botanique Citrus sinensis.
L'orange est le résultat de l'hybridation de plusieurs espèces de Citrus, domestiquées pour devenir comestibles.
Appartenant à la famille des Rutaceae, l'orange fait partie de la sous-famille des Citroideae et de la tribu des Citreae.
Période de récolte
| Variété | Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Jui | Aou | Sep | Oct | Nov | Déc |
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Orange Douce |
Utilisations et Recommandations
Consommée crue, cuite en confiture ou marmelade, ou pressée en jus, l'orange est versatile en cuisine.
Elle est également reconnue pour ses propriétés médicinales, notamment grâce à sa richesse en vitamine C.
Apparence et calibres
Les oranges douces varient en taille mais ont généralement un diamètre allant de 6 à 10 centimètres.
Une orange moyenne pèse entre 100 et 150 grammes, bien que ce poids puisse varier en fonction de la taille et de la variété de l'orange.
La peau est relativement épaisse et colorée d'un orange vif. Elle est composée de deux couches : l'épicarpe externe coloré et l'albédo (mésocarpe) intérieur, blanc et spongieux. La surface de la peau peut varier de lisse à légèrement rugueuse et est parsemée de petites glandes contenant des huiles essentielles, donnant à l'orange son arôme distinctif.
La chair est juteuse et divisée en segments (ou quartiers), séparés par de fines membranes blanches. La couleur de la chair peut varier du jaune pâle au rouge-orangé, en fonction de la variété. Elle contient des sacs de jus, où est stocké le jus de l'orange. Les oranges douces peuvent être sans pépins (nucellaires) ou contenir un nombre variable de pépins, en fonction de la variété et des conditions de croissance.
Informations Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé
Une portion de 100 grammes d'orange contient environ
d'eau
vitamine C
calories
glucides
fibres
Riche en vitamine C et en antioxydants, l'orange contribue à la prévention de certains types de cancers et maladies cardiovasculaires. Elle joue un rôle dans la régulation du cholestérol sanguin et peut aider dans la gestion du poids et de la glycémie.
