CLÉMENTINE
Origine et Terroir
La découverte de la clémentine est attribuée au Père Clément, un religieux-agronome en Algérie, au début du XXe siècle. L'agrumiculture en Corse a également joué un rôle crucial dans son développement et sa popularisation.
Scientifiquement nommée Citrus × clementina, la clémentine est un hybride naturel entre le mandarinier et l'orange douce.
Période de récolte
| Variété | Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Jui | Aou | Sep | Oct | Nov | Déc |
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CLÉMENTINE |
Utilisations et Recommandations
Fruit versatile, la clémentine est consommée fraîche, en salades de fruits, en confitures, sirops, ou sorbets. Principalement consommée fraîche, son goût distinctif les rend particulièrement appréciées.
Sa peau peut également être utilisée pour aromatiser des plats et des boissons.
Apparence et calibres
Les clémentines sont plus petites que les oranges mais similaires ou légèrement plus grandes que la plupart des mandarines, avec un diamètre typique de 4 à 6 centimètres.
Elles pèsent en général entre 50 et 75 grammes, ce poids pouvant varier légèrement en fonction de la variété et des conditions de croissance.
La peau de la clémentine est fine, lisse, de couleur orange brillant, et se détache aisément de la chair, ce qui facilite son épluchage. Elle est également parfumée, libérant un agréable arôme d'agrume lorsqu'elle est pelée ou légèrement pressée.
La chair est tendre, juteuse, et divisée en 8 à 10 segments facilement séparables, avec peu ou pas de pépins. Sa couleur va du jaune-orange au rouge-orange, et elle offre une saveur sucrée avec une acidité modérée, très appréciée en consommation fraîche.
Les clémentines sont généralement sans pépins ou en contiennent très peu, ce qui contribue à leur popularité comme un encas facile à consommer.
Informations Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé
Une portion de 100 grammes de clémentine contient environ
d'eau
vitamine C
calories
glucides
fibres
La clémentine est appréciée pour sa richesse en vitamine C et ses bienfaits associés, tels que le renforcement du système immunitaire. Sa douceur naturelle en fait un en-cas idéal pour tous, y compris les enfants.
